Мясные копчености – вкусное дополнение любого застолья
Мясные деликатесы любят за неповторимый вкус и полезные свойства. Они разнообразят как повседневный, так и праздничный стол. Предлагаются в виде нарезки или в составе разных закусок. Но есть одно важное условие: продукт должен быть правильно приготовлен и храниться в надлежащих условиях. Поэтому купить мясные деликатесы необходимо в проверенном магазине от надежного производителя.
Копчености из мяса: особенности приготовления и полезные свойства
Мясные копчености готовят из отдельных частей убойных животных. Свинину, говядину, баранину, курицу сначала подвергают посолу (сухому, мокрому или смешанному), который во многом определяет вкусовые качества готового продукта. После этого мясо замачивают для удаления излишней соли из поверхностных слоев сырья. Затем его подсушивают и термически обрабатывают. В зависимости от последнего процесса выделяют такие виды продукции:
- сырокопченая;
- сыровяленая;
- вареная;
- копчено-вареная;
- копчено-запеченная;
- запеченная;
- жареная.
Такие деликатесы не только вкусные, но и полезные для организма. Они предотвращают или лечат анемию, благотворно влияют на репродуктивную систему, нормализуют уровень глюкозы, укрепляют зубы, волосы и ногти. Эта продукция содержит много белка – главного строительного материала.
Разновидности мясных деликатесов
Сегодня можно купить мясные копчености на любой вкус, поскольку производители предлагают большой выбор продукции. Среди самых популярных изделий:
- Шейка. Для приготовления берут шейную часть свиной туши, которую запекают. На срезе шейка имеет мраморный рисунок.
- Окорок – свинина из тазобедренной или плечелопаточной части, которую коптят.
- Рулет. В качестве основы используется разное мясо. Может быть копчено-вареным и сырокопченым.
- Бастурма – вяленая вырезка. Для этого вида деликатеса берут любое мясо.
- Ветчина. Готовится из задних и передних свиных окороков без костей. Бывает вареной и варено-копченой.
- Грудинка. Для приготовления применяют грудобрюшную часть свиной туши вместе с ребрами и хрящами. Мясо поочередно чередуют со шпиком. Продается в сырокопченом, варено-копченом и запеченном виде.
- Буженина. Для этого вида продукции берется задний свиной окорок со шпиком. Его запекают.
Готовятся деликатесы также из мяса курицы. Это копчено-вареный продукт, для которого используют целую тушку, филе, четвертинки или крылышки.
«АТБ-Маркет» предлагает продукцию собственного производства и известных торговок марок. Мы гарантируем высокое качество, соблюдение условий хранения и контроль срока годности. Заказать мясные деликатесы можно у нас на сайте с доставкой. Сформированный пакет мы храним при надлежащей температуре, поэтому к вам на стол попадет качественный продукт.
Хит 
