М'ясні копченості – смачне доповнення будь-якого застілля
М'ясні делікатеси люблять за неповторний смак і корисні властивості. Вони урізноманітнюють як повсякденний, так і святковий стіл. Пропонуються у вигляді нарізки чи у складі різних закусок. Але є одна важлива умова: продукт повинен бути правильно приготований і зберігатися у належних умовах. Тому купити м'ясні делікатеси необхідно у перевіреному магазині від надійного виробника.
Копченості з м'яса: особливості приготування та корисні властивості
М'ясні копченості готують з окремих частин забійних тварин. Свинину, яловичину, баранину, курку спочатку піддають посолу (сухому, мокрому чи змішаному), який багато у чому визначає смакові якості готового продукту. Після цього м'ясо замочують для видалення зайвої солі з поверхневих шарів сировини. Потім його підсушують і термічно обробляють. Залежно від останнього процесу виділяють такі види продукції:
- сирокопчена;
- сиров'ялена;
- варена;
- копчено-варена;
- копчено-запечена;
- запечена;
- смажена.
Такі делікатеси не лише смачні, але й корисні для організму. Вони запобігають або лікують анемію, доброчинно впливають на репродуктивну систему, нормалізують рівень глюкози, зміцнюють зуби, волосся та нігті. Ця продукція містить багато білка – головного будівельного матеріалу.
Різновиди м'ясних делікатесів
Сьогодні можна купити м'ясні копченості на будь-який смак, оскільки виробники пропонують великий вибір продукції. Серед найпопулярніших виробів:
- Шийка. Для приготування беруть шийну частину свинячої туші, яку запікають. На зрізі шийка має мармуровий малюнок.
- Окіст – свинина з тазостегнової або плечолопаткової частини, яку коптять.
- Рулет. За основу використовується різне м'ясо. Може бути копчено-вареним і сирокопченим.
- Бастурма – в'ялена вирізка. Для цього виду делікатесу беруть будь-яке м'ясо.
- Шинка. Готується з задніх і передніх свинячих окостів без кісток. Буває вареною та варено-копченою.
- Грудинка. Для приготування застосовують грудобрюшну частину свинячої туші разом з ребрами та хрящами. М'ясо чергують зі шпиком. Продається у сирокопчених, варено-копченому й запеченому вигляді.
- Буженина. Для цього виду продукції береться задній свинячий окіст зі шпиком. Його запікають.
Готуються делікатеси також з м'яса курки. Це копчено-варений продукт, для якого використовують цілу тушку, філе, четвертинки чи крильця.
«АТБ-Маркет» пропонує продукцію власного виробництва та відомих торгових марок. Ми гарантуємо високу якість, дотримання умов зберігання й контроль терміну придатності. Замовити м'ясні делікатеси можна у нас на сайті з доставкою. Сформований пакет ми зберігаємо при належній температурі, тому до вас на стіл потрапить якісний продукт.
Хіт 
