Колбаса вареная: покупаем популярный продукт в «АТБ-Маркете»
Вареная колбаса – культовый продукт для многих. Это классическая составляющая завтраков (применяют для бутербродов, яичницы). Купить вареную колбасу часто требует рецептура пиццы, разных салатов. Ее можно класть в слоеное тесто для приготовления слоек с сыром и пирожков. Часто продукт употребляют с разными гарнирами. Любят его как взрослые, так и дети.
Что собой представляет продукт
Готовится вареная колбаса из фарша, для приготовления которого чаще используют свинину, телятину, реже – баранину и птицу. Преимущественно берут мясо молодых животных, поскольку оно обеспечивает нежную и сочную структуру готового продукта. Его консистенция однородная. Иногда могут содержаться кусочки шпика, присутствовать вкрапления специй. Кроме мясного фарша, классическая рецептура предусматривает наличие таких ингредиентов:
- яйца или меланж;
- крахмал;
- молоко;
- специи (чеснок, кардамон, молотый черный перец, кориандр, соль и др.).
Все составляющие смешивают до получения однородной массы, ею потом набивают свиную кишку или искусственную оболочку, проваривают при температуре около 80 ˚С и охлаждают.
Качественная вареная колбаса: какая она
Сегодня производители предлагают большой выбор вареной колбасы. Основные ее отличия:
- высший сорт («Докторская», «Молочная», «Любительская», «Телячья», «Говяжья») – в составе присутствует качественное мясо, шпик.
- первый («Московская», «Столовая», «Свиная») – в числе ингредиентов может быть еще растительный белок;
- второй («Чайная», «Деревенская», «Закусочная») – главными составляющими являются мясные обрезки, мясо механической обвалки, мука.
Основа состава устанавливается по ГОСТу, СТБ или ТУ. Но каждый рецепт оригинальный.
Качество продукции можно определить также по цвету – он должен быть сероватым (как мясо после термической обработки). Для придания колбасе розового цвета в нее добавляют нитрит натрия (Е250). В небольших дозах добавка безвредна, поэтому не стоит употреблять продукт насыщенного розового цвета. В искусственных оболочках колбаса хранится до 45 дней, в натуральных – всего 5. Если эти сроки не совпадают с указанными на этикетке, значит, производитель использовал много «ешек» для усиления вкуса. В составе должна отсутствовать генно-модифицированная соя.
Купить разные сорта вареной колбасы вы можете в «АТБ-Маркете». Для этого вам необязательно посещать магазин. Заказать продукцию можно на сайте, выбрав услугу курьерской доставки. Мы делаем процесс покупки максимально легким и приятным!
Хит 
